如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕？

时间：2017.4

轻乳酪蛋糕，用料简单，步骤却细致又繁琐。要每个细节都照顾到，才能得到完美的结果。这是一款典型的日式蛋糕，做起来劳心劳力，需要耐心和细致，想来大咧咧的欧美人是做不来的。

大多数时候我不是爱钻牛角尖的人，但也有例外的时候。一开始在南宁辛缇国际西点学院学做轻乳酪的时候，一不小心失败了，连做几次都会出现各种小问题。结果一发不可收拾，抱着不撞南墙不回头的决心，我把所有能犯的错都有意或无意地犯了。那段时间简直是着魔的状态，我将各种成功或失败的因素一一列出，控制这个变量调整那个变量，一个一个试过来。几天之内用掉了无数的食材，冰箱里塞满了成功或不成功的蛋糕，附近超市里的鸡蛋都要被我承包了。