这是一个适合重口味爱好者的意面~ 也是一个适合肉食动物的意面~ 不过如果你以为这是香肠炒意面，那就错咯。

我发现有很多人把意面当做碱面来炒，够劲道又不容易粘锅，确实炒出来效果还不错哈。但是这不是正确对待意面的方式，要让意面入味，最好的办法仍然是煮面的时间稍短（比包装上的时间少2分钟），然后用各种酱汁和配料和意面一起略煮两分钟，让所有食材的味道融合。

这次做的是欧芹鳀鱼酱意大利香肠面，首先解释一下意大利香肠。国内的香肠大部分是五香、麻辣、甜味这几种口味，意大利香肠和西班牙香肠的风味完全不同，用的香草和西式香料会更多一些，感觉意大利香肠里面尤其有很多欧芹（这也是选择欧芹酱来搭配的一个原因）。重口味爱好者（平时喜欢吃麻辣香肠的那一拨人！），还蛮推荐尝试一下的，不会失望。

而鳀鱼也是重口味食材之一，经常以罐头的形式出现。这种鳀鱼罐头非常咸，绝对不能单吃，但是和很多材料搭配又很提味。曾经写过一个香脆烤羊排的配方也用到了鳀鱼做的酱料，感兴趣的可以搜羊排。

具体的菜谱是这样子滴，先做欧芹鳀鱼酱：

鳀鱼罐头一罐，尽量沥干

橄榄油大量，没过鳀鱼罐头

柠檬一颗，挤汁

欧芹一大把

把以上材料全部用手持料理机打匀即可

意面的原料：

欧芹鳀鱼酱一勺（是的，一勺就够了，不然会齁咸）

意面适量（一般一人份的是70~80g干面）

意大利香肠一根

新鲜欧芹再一大把

意面的步骤：

沸水煮意面，比包装上的时间少煮2分钟

意大利香肠略煎到表面焦黄之后切片，不需要完全煎熟

煎锅中加一勺欧芹鳀鱼酱，略翻炒，这个酱料的油份已经足够了，基本上不需要额外的橄榄油

加入煮好的意面、煎个半熟的意大利香肠，和煮意面的富含淀粉的水，一起煮2分钟

出锅之前撒大把新鲜欧芹即可