选择了很久，犹豫了很久，终于下定决心来到辛缇西点学院，进行系统地学习咖啡师理论知识和技术操作，在进入咖啡培训班的时候，我释怀了！飘香四溢的咖啡、精美的咖啡器具、与青春活力的学员相聚在一起，交流咖啡，学习咖啡！接下来跟大家分享一些咖啡知识，希望对于想成为咖啡师的同学们有所帮助。
我们在喝精品咖啡时，同一款咖啡豆，有时口感都会有很大的不同，用一句话说，冲泡一杯好喝的咖啡，就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。
咖啡中的酸味和苦味的成分总量有咖啡豆本身决定，所以选择什么咖啡豆烘焙，烘焙怎么升温，烘焙到什么程度等以上都决定咖啡的味道。但是用一款豆子的口感不同，需要了解以下因素会对咖啡味道产生影响：
2，时间（水和咖啡粉接触的时间）因为酸味的溶解速度快，所以3分钟和5分钟溶解于水的量没有太大的变化，但苦味的溶解速度却比较慢，3分钟到5分钟溶入水中的含量差异较大。所以控制好时间多苦酸的比例有个掌握。一般萃取时间越长，苦咖啡越苦。（一般酸味3分钟就溶解完了）
3，咖啡粉颗粒的大小（研磨度）咖啡粉磨的越细，咖啡粉中的成分溶解于水越快，对酸味来说没什么影响，但会很容易萃取出原本溶解比较慢的苦味。所以一般在萃取咖啡豆时，尽量不要研磨的太细。
希望这些经验对想成为咖啡师的同学来说有所帮助，认清本质，选择适合自己的咖啡培训机构，2019年，筑梦前行！
我们在喝精品咖啡时，同一款咖啡豆，有时口感都会有很大的不同，用一句话说，冲泡一杯好喝的咖啡，就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。
咖啡中的酸味和苦味的成分总量有咖啡豆本身决定，所以选择什么咖啡豆烘焙，烘焙怎么升温，烘焙到什么程度等以上都决定咖啡的味道。但是用一款豆子的口感不同，需要了解以下因素会对咖啡味道产生影响：
2，时间（水和咖啡粉接触的时间）因为酸味的溶解速度快，所以3分钟和5分钟溶解于水的量没有太大的变化，但苦味的溶解速度却比较慢，3分钟到5分钟溶入水中的含量差异较大。所以控制好时间多苦酸的比例有个掌握。一般萃取时间越长，苦咖啡越苦。（一般酸味3分钟就溶解完了）
3，咖啡粉颗粒的大小（研磨度）咖啡粉磨的越细，咖啡粉中的成分溶解于水越快，对酸味来说没什么影响，但会很容易萃取出原本溶解比较慢的苦味。所以一般在萃取咖啡豆时，尽量不要研磨的太细。
希望这些经验对想成为咖啡师的同学来说有所帮助，认清本质，选择适合自己的咖啡培训机构，2019年，筑梦前行！
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