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开店是一种生活咖啡培训是一种仪式感

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2019-01-15 09:05:54    点击数:-   【
生活中到处充满仪式感,恰是这些仪式感丰富了我们的生活,生活的仪式感成为我们不可或缺的一部分。油盐酱醋,是一种生活,而装盘点缀是仪式感;约会谈恋爱,是一种生活,而结婚是仪式感... ...很多东西不是生活必需品,而是一种对生活认真的态度。对每一个人来说,承认和尊重仪式感,是一种修养,使我们生活多姿多彩。而对于想开咖啡店的朋友来说,咖啡培训是一种仪式感。


咖啡从高端到普遍,慢慢融入我们的生活,咖啡店遍地开花,而专业咖啡师则比较稀缺。很多人就是看准了咖啡市场,所以学咖啡的人才多了起来。
咖啡培训都会学到咖啡拉花,咖啡拉花简单的来说就是萃取出一杯优质的浓缩咖啡,做出紧密的奶泡,然后均匀的冲到一起绘画出漂亮的咖啡拉花图形。咖啡拉花中的基础图案有三个,分别是心形、树叶和郁金香,每一种图案就是一种手法。制作一杯拉花咖啡的过程分为两个阶段:一个阶段是"融合",一个阶段是"注入成型",即我们所说的拉花。制作咖啡拉花的关键在于高度:
01在拉花之前,需要让奶泡与意式浓缩咖啡融为一体。刚倒入咖啡时,要看准距离大概离咖啡表面约5-6公分的高度,将奶泡倒入咖啡中,此时,奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。


02在倒奶泡时,奶缸缸嘴与咖啡表面的距离对于咖啡拉花有很大影响,当缸嘴距离咖啡越来越接近的时候,就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面,而不是全部与咖啡相融。
请注意:记得把壶口放低了才能增加奶泡的流量这个动作,不能同时进行这两个动作。放低壶口、增加奶泡流量这两个动作,可以使奶缸里的白色泡沫很好的从壶底倒出来,轻松的让奶泡置于咖啡的表层。
生活需要有仪式感,开咖啡店需要咖啡培训。辛缇是一家集技术研发、培训、加盟为一体的现代烘焙,根据行业人才发展需求,培训技术与管理同步学习,培训只为让你成功开店!

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